Kokosowe dulce de leche

Kokosowe dulce de leche lub po prostu kajmak zrobiony z mleka kokosowego :)
Gotową masę możemy wykorzystać do ulubionych deserów i wypieków.

z podanej ilości wychodzi około 1/2 szklanki
1 szklanka mleka kokosowego schłodzonego
1/3 szklanki cukru trzcinowego
szczypta soli morskiej

Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko kokosowe, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
Gdy całość zacznie nam bulgotać zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Całość powinna zredukować się o połowę i zgęstnieć.
Na koniec dodajemy szczyptę soli morskiej.
Można przechowywać około tygodnia w lodówce.