Muffiny z tymiankiem, kozim serem i suszonymi pomidorami

Przepyszne muffiny z kozim serem, suszonymi pomidorami i tymiankiem.
Idealne jako przekąska na drugie śniadanie lub na jesienny spacer :)

 

12 muffin
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka maślanki
2 jajka
4 łyżki oleju z orzechów ziemnych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli morskiej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki pokruszonego miękkiego sera koziego
1/4 szklanki pokrojonych w suszonych pomidorów
1 łyżka suszonego tymianku

Mąki przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodać sól, pieprz, tymianek, suszone pomidory i ser.
Do drugiej miski wbić jajka dodać maślankę i olej, całość dobrze wymieszać.
Mokre składniki przelać do suchych i delikatnie połączyć.
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto do 2/3 wysokości papilotek.
Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC

Pozdrawiam Malwina