Pieczone jabłka nadziewane kaszą jaglaną

Idealny jesienny podwieczorek. Bez cukru, nabiału i glutenu.
Zapach jabłek i cynamonu w jesienny wieczór jest po prostu obłędny.

pieczone_jabłka
4 porcje:
4 duże szare renety
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżki musu jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
6-8 daktylów
garść rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
szczypta różowej soli himalajskiej
do podania: śmietanka sojowa (użyłam tej)

Daktyle pokroić w drobną kosteczkę.
Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki.
Ugotowaną kaszę jaglaną wymieszać z rodzynkami, pokrojonymi daktylami, orzechami włoskimi,
musem jabłkowym, sokiem z cytryny, cynamonem i szczyptą soli.
Jabłka umyć i osuszyć.
Odciąć górną część jabłka. Z pozostałej części jabłka wydrążyć gniazdo nasienne.
Jabłka napełnić przygotowanym wcześniej farszem. Przykryć odciętą częścią.
Tak przygotowane jabłka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka piekę 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Przed podaniem jabłka można polać śmietanką sojową.

Smacznego!
Malwina

Cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi

Przepyszne cynamonowe ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi.
Idealne na jesienne popołudnie, kawkę i plotuchy :)

ciasto_cynamonowe_z_jablakami

Blacha o rozmiarach 20×20
1 1/3 szklanka przefiltrowanej wody
1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka popingu z amarantusa (użyłam tego)
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki musu jabłkowego
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1/4 oleju rzepakowego
2-3 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki pasty waniliowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta różowej soli himalajskiej
1-2 średnie jabłka
1 duża garść orzechów włoskich
do podania cynamonowy cukier puder cukier

Mąki razem z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem przesiać do miski.
Dodać: poping z amarantusa, cukier, siemię lniane, sól, mus jabłkowy, olej rzepakowy, pastę waniliową i wodę.
Całość dobrze wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Pokrojone jabłka ułożyć na wierzchu ciasta, obsypać orzechami włoskimi.
Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Odstawić do wystudzenia.
Przed podaniem obsypać cynamonowym cukrem pudrem.